כשמסתכלים על הסימון התזונתי של שני מוצרים, אפשר לראות כי עשויה להיות ביניהם שונות בכל אחד מרכיבי התזונה. לדוגמה: מוצר אחד יכול להיות בעל אחוזי שומן נמוכים יותר אך להכיל יותר סוכר ממוצר דומה. האבחנה "מהו המוצר העדיף" תלויה בהעדפות או במגבלות התזונתיות של כל אחד. הרעיון הוא לדעת לקרוא נכון את הכתוב על תווית המזון ולעשות את הבחירה האישית המושכלת.