כנס עפולה ה-1: כנס בנושא בטחון תזונתי ותזונה בריאה בהשתתפות המועצה לצרכנות
מטרת הכנס היתה לקדם את הביטחון התזונתי של תושבי ישראל. מנכ"ל המועצה לצרכנות הנחה בכנס פאנל מיוחד בנושא מחירי מזון בריא והכנסות משקי בית.
בתחילת חודש פברואר 2018 אירחה העיר עפולה כנס ייחודי ראשון מסוגו תחת השם: כנס עפולה הראשון לביטחון תזונתי ותזונה בריאה לכל. הכנס התקיים בחסות עיריית עפולה, המועצה הלאומית לביטחון תזונתי והמועצה הישראלית לצרכנות.
מטרת הכנס היתה העלאת המודעות וקידום הביטחון התזונתי והתזונה הבריאה של תושבי ישראל. תכנון מדיניות הביטחון התזונתי, ובכלל זה תכניות להבטחת ביטחון תזונתי לאוכלוסייה בטווח הקצר ובטווח הארוך, בחינת פעולות הפיקוח ובקרה שנוקטים הגורמים האחראים לביטחון התזונתי במשרדי הממשלה הרלבנטיים וכן בחינת מחקרים ומודלים להשגת ביטחון תזונתי ותזונה בריאה בקרב האוכלוסייה.
מנכ"ל המועצה לצרכנות, ג'וש גולדשמיד, הנחה בכנס פאנל בנושא מחירי מזון בריא והכנסות משקי בית. בפאנל השתתפו פרופ' אייל קמחי מהאוניברסיטה העברית בירושלים ומוסד שורש, ופרופ' דב צ'רניחובסקי יו"ר המועצה הלאומית לביטחון תזונתי. המושב דן בסוגיות מרכזיות בנושא הביטחון התזונתי ותזונה נכונה כמו גם מחירי המזון בישראל. במוקד דיון זה עמדה מדיניות הפיקוח על מחירי המזון. ישראל היא כמעט היחידה מבין מדינות ה-OECD המתערבת בקביעת מחירי מזון (לחם, מלח, מוצרי חלב, ביצים) באופן ישיר ומפקחת עליהם והעלתה השאלה עד כמה זה נחוץ ולאילו מוצרים.
המועצה לצרכנות בדקה את רמת מחירי המוצרים הבריאים מול מוצרים "רגילים" ומצאה שכמעט תמיד אותו מוצר יקר יותר כאשר הוא בריא יותר (למשל אורז מלא מול אורז רגיל, לחם מלא מול לחם רגיל ועוד). בפאנל הועלתה השאלה לדיון האם לדעת הנוכחים ייצור מזון בריא יותר אכן כרוך בעלויות נוספות והאם ישנה הצדקה למחיר הגבוה, או לחילופין יצרני המזון/רשתות השיווק מבקשות לנצל את הטרנד של המזון הבריא המזיק פחות בכדי לגבות יותר מכולנו כצרכנים?
נתון נוסף שהוצג בכנס התייחס אל מחירי המזון בישראל שעלו בחמש השנים האחרונות ב-2.8% יותר מאשר סל הצריכה הכללי, אולם העלייה לא הייתה שווה בכל קבוצות המזון. במזונות עשירים בסיבים תזונתיים כמו פירות וירקות, ובמזונות עשירים בחלבון כמו בשר ודגים העלייה במחירי קבוצות מזון אלו הייתה גבוהה בכ-9.3% ו-5.9%, בהתאמה, ביחס לעלייה במדד המחירים לצרכן. לעומת אלה, במחירי מזונות עתירי שומן וסוכר כמו שתייה ממותקת, מרגרינה ושמנים צמחיים המגמה הפוכה. מחירי קבוצות המזון הללו ירדו יחסית למדד הכללי. ירידות מתונות יותר היו במחירי לחם ודגנים, משקאות קלים, חלב ומוצרי חלב. ידוע הדבר כי המחיר הוא המאפיין המשפיע ביותר על החלטת הצרכן ברכישת מזון כאשר רכיבי המוצר והערכים התזונתיים משפיעים במידה מצומצמת יותר, בוודאי בקרב. השכבות המוחלשות יותר.
במהלך הכנס דנו רבות בתכנון מדיניות הביטחון התזונתי ובחינת מודלים להשגת ביטחון תזונתי. פרופ' דב צ'רניחובסקי, יושב ראש המועצה הלאומית לביטחון תזונתי, הודיע בסיום הכנס על הכוונה לגיבוש תכנית לאומית לביטחון תזונתי ותזונה בריאה לכל, על בסיס הידע והניסיון שהצטבר כפי שבאו לידי ביטוי בכנס.
